韓式唧花用的韓國製白豆蓉哪裏買？

大豆食品白玉泥沙S35M  (대두식품의  백옥앙금S35M)

(圖片來源：http://idaedoo.com/?p=272)

韓式唧花(或「韓式裱花」)使用的韓式白豆蓉(或「白豆沙」)，我在上一篇blog post中也曾經講過，在香港十分難找，有的在淘寶找到的，都是大陸製的，知道香港很多人都對大陸生產的食品有所保留，所以我之前就分享了自製白豆蓉的方法。
但始終十分好奇韓國的現成白豆蓉是怎樣的，黏度和幼滑度是否有很大分別？為甚麼看到韓國人唧的花，邊都可以唧得那麼平滑，自己的就往往出"狗牙"邊呢？

今次我好開心要同全香港的人分享，我終於找到方法買韓國製的現成唧花白豆蓉了！

這個牌子，是我去找老師上堂時，老師有給我們介紹過，也給我們拍了一張照，不過由於可能很難可以買到，所以老師也說只能看，不能買。不過這樣也讓我肯定了，韓國教的唧花班都是用這種白豆蓉的。

購買的地方，依然是淘寶，店餔是：HI淘小韩 1004的秘密。不過，淘寶店只是代購的收費地點，貨品實際是韓國直送，淘寶的賣家只是負責代購服務。
我7月21日晚上付款，7月26日韓國EMS發貨，三日後7月29日直送到家，整個過程只是約一星期。

大豆食品這個白豆蓉分S55M和S35M兩種， 35M是減甜的配方，唧花老師也是介紹我們能買的話，要買35M，因為55M會真的很甜。

到了說價錢的時候，價錢真的沒有想像中貴，由於是韓國EMS直送，運費是一定貴的，我買了兩包5kg裝，EMS寫的重量連盒是10660g，運費是57,700₩，等於港幣約400元。我問過賣家，一次過買四包各5kg的是最低的，價錢如下。

1包5kg -  RMB¥480

2包5kg -  RMB¥740

4包5kg -  RMB¥1,300

(以上價錢已包ems運費到港)

所以就是買四包就是最抵了，如果以匯率1:1.2計算(保守估計)，每kg只是HKD$78，真係好抵！還有同店還可以買到韓國製的米粉，來做真真正正的韓國米蛋糕，不過由於我沒有想要買，所以也沒有問賣家價錢，有興趣的話可以去HI淘小韩 1004的秘密逛逛，問一下價錢。

本人在此聲名，以上所有全屬個人經驗分享，沒有一分受利得益，只希望想學韓式豆蓉唧花的人，多點選擇，多點資訊。我不要一個封閉的世界，所以我要先把自己知道的都分享出來。

自製韓式白豆蓉分享

牛油忌廉唧花係好吸引，不過我真係唔鍾意食，好似一啖一啖牛油食落口，我接受唔到。

所以近來我見到韓國新出的豆蓉唧花，改咗用白豆蓉為主要食材，而且有幾甜重可以自己控制，我就好想學了。

不過網上好難找到有關的教學，有的話，都是去上課的資料，我問過好幾間香港教豆蓉唧花的店，學費都是貴得難以致信，由幾千到過萬都有，一般人實在很難付擔。其實都係一門興趣啫，點解要收到咁天價呢？呢點我真係好唔明。

以下是我本人亂衝亂撞後的心得分享，在毫無名師教學下試驗了好幾次，希望為網上帶來多一點點有關這方面的資訊，令不能夠付高昂學費的香港人都可以有多啲其他人的經驗參考。

材料：

白豆：麗江出口特大白雲豆 500g

選自淘寶一家賣原食材的店：

其實我都唔想系大陸買食材，但問過所有香港的烘焙店，都說白豆蓉只是中秋節前後才有供應，其他時間想訂都無得訂。一般雜貨舖，連白豆是甚麼都不認試，通常都係比眉豆你，再講是「白鳳豆」、「白雲豆」，就會話無得賣。網上再找台灣或日本的白豆蓉，有一些原來原料也是來自於中國，所以最後放棄了，橫掂香港買的紅豆、黃豆都是來自於大陸，我咁諗。

糖霜：二德惠糖霜 250g 

(8月3日更新)新三井製糖株式會社 200g   購自Sweet Decorations油麻地

(圖片來源：http://3hofood.com/image/cache/data/product/75-500x500.jpg)

色粉：Sugarflair Blossom Tint 7g (sweet decorations)

工具：

粉篩 : 購自Sweet Decorations油麻地 $20

呢個一定要介紹，因為壓蓉時要用力，差唔到每壓一次都整爛一個篩，但係呢個只係$20，好實淨，篩又夠密，壓一次就搞掂。

圖片來源http://www.momomall.com.tw/goodsimg/100/658/1458/556/1006581458556_L1.jpg

唧花咀：淘寶 - 八九烘焙 

我在淘寶買過好多唔同的唧花咀，好多都係話來自韓國的都有買過，但最後我竟然覺得呢間平平地的咀最好用，當然我係無同wilton比較過，因為我諗住平平地買來試下先，用到差唔多先買靚野。

其他工具：唧袋、唧花釘、唧花咀轉換頭、唧花袋封口橡筋

製作方法：

1. 洗豆、浸豆：我會用洗蔬菜粉浸20分鐘，再洗兩次。之後浸6-9個鐘過程中最好換兩、三次水，浸到完全見唔到有皺紋，發大大概兩倍，就可以去豆殼。

2. 煲豆：沖一下無殼的豆肉，煲30分鐘左右。時間方面其實很難講，最重要係抽一、兩粒出來，用手試下係咪一揀就爛，咁就係得。個樣大概好似以下咁。

3. 壓豆蓉：用粉篩續少續少的壓，這個過程係最辛苦，不過真係諗唔到有其他的機器可以代替人手。唯有一邊壓一邊煲下劇，分散注意力。

4. 煮豆蓉：將壓好的豆蓉加糖霜，用慢火煮10-15分鐘，一邊煮，一邊攪動豆蓉以免底部過熱。500g的豆如果落哂250g的糖霜，我會覺得係太甜，所以後來我只落一半130g左右，不過甜味的接受程度其實是每個人都不同，所以最好自己一邊煮一邊試味。

5. 豆蓉處理：一包500g的白豆，煮好後，大概會有1.2kg的白豆蓉，所以其實自己做的好處就係又無落添加劑，又可以控制甜度，而且價錢重好平。
將所有豆蓉分成兩包，每一包可以夠唧12個cupcakes或一個蛋糕面所需要用的花。把者時不用的白豆蓉放冰格，可以放一個月，要玩的時候解涷就得。

6. 豆蓉著色：由於sugarflair的色粉需要一些時間才可以把顏色完全和豆蓉溶合，所以千祈唔好見唔夠色就係咁落，落少少，少到拍兩下個色粉蓋咁多，等兩分鐘之後先再睇顏色是否不夠。另外，著色的步毈一定要用白燈下進行，因為通常都是晚上才有時間做，所以燈光好易不夠，顏色在黃燈下會被影響。

其實我現在覺得，做韓式豆蓉唧花，最難的部分並唔係唧花，而係顏色的控制，這方面我重未係掌握得好好，我會繼續系上色方面慢慢研究。

7. 之後可以入袋，如果覺得整支都不會換唧頭的話，是可以不用唧咀轉換器的，咁樣比較省豆蓉，可以把最後10ml的豆蓉都用盡，如果用左轉換器的話，就很難唧到尾。

8. 至於唧花的技巧，我都係系youtube度自學，介紹以下的韓國人唧花channel，要勤力看，多練習，每段片最少看10次才又一邊試一邊再練，『成功需苦斡』。

전투적그녀

2010 香港書展 美芯美勞收獲

每年美芯美勞也有即場試做的手工檔攤，今次帶埋兩個寶貝去，所以每人做了一個糖果鏡盒(@$30)及一個玻璃沙杯(@$15)。還買了這三包勞作包回家在暑假玩玩，不過價錢已經忘了。


另外看到以下這款毛毯手工包，只售$25，所以想買來試試，用$25入門看看為甚麼毛毯手作這麼受歡迎的原因。
$15一包的套裝包，一共有大概八至九款，我選了卷蛋的款色，內有說明書、材料，還有一支專用的針，我覺得用這個價錢來試玩十分超值。

『鍾C9勾針基礎課程』第一至第四課

『鍾C9勾針基礎課程』第一至第四課，已經成功上載到Youtube了！









其實拍片的時間唔耐，因為我都係亂咁嗡，是是但，構思拍攝技巧同預備也是scan幾張圖，得閒答車無o野做時想一想就是了。剪片也不廢太多氣力，因為插部iphone落macbook，等一陣就可以下載晒，直接在imovie內可以好快就剪好片了。不過最最最最最......花時間的，是upload到Youtube！！！！！！
簡直等到我人都巔!如果我唔係用P豬豬W的話，我估我重可以拍多好多個短片，upload好多短片上youtube o羅！唔該快D約滿！我要轉會呀~~~~~~

四個短片包括拿線、針、起針的方法及十一個基本勾針符號的認識。我覺得認識了勾針符號後，看甚麼書都可以成功的勾到出來是最重要，所以先講符號。
之後還錄了三種不同的勾公仔起針方法和兩種勾公仔轉行時的勾法，方便大家對勾公仔圖樣熟識後，就可以開始看書勾了。

不過我暫時對於上載這件事感覺煩厭，所以要隔一、兩日才可以再上載到youtube。 >_<

網上免費下載勾公仔圖樣及書藉

前天找對了在網上search勾公仔圖樣的方法後，真的多到下載唔晒.

各位想找免費勾公仔及其他日本手工藝書的圖樣的話，一點也不難，只要大家用picasa web search及下載並安裝一個picasa軟件，就可以輕易做到，當然大家要有一個Gmail Account就最好啦。老細話我這樣做是打沉一眾靠這些書及圖樣吃飯的人，如果我寫得太白，怕這些點做不下去，我也沒有地方可以買到材料，所以大家還是自己找找看吧，再有問題的話歡迎留言。

以下是我到目前為止的電子書collection。

『鍾C9勾針基礎課程』要開班喇！

無錯！在眾多朋友的鼓勵下，我終於開始勾針基礎同勾公仔的教學了。

不過，我並不打算開舖，也不打算收費，我要在Youtube的平台上把它分享出來！

構思一段時間之後，我今天終於有時間去買了一個$5的冷，配一張淺紫色的卡紙，還有我的iphone 3G S和我老豆幫我自製的電話夾，我就開始講課了。

老細話我傻，懂得一種手藝，點解唔去開班授徒呢？又可以賺錢，又可以打發時間，一般這類型的課程，都可以賺到七、八十元一個鐘/學生吧？三、四個人一起上課的話，是個不錯的鎌錢方法。不過，我卻仍然選擇用Youtube授課，除了因為我覺得自己功夫未到家可以去開班授徒外，我就是喜歡分享！

我喜歡自學，自從我認識互聯網後，我覺得我想知的想學的，絕大部份都可以從別人的分享中得益。所以我相信互聯網，也想成為建立它，強大它的其中一份子！

(P.S.: 段片已經都拍好了，餘下來是剪接及上載的部份，之後會再點上網誌，希望到時受大家歡迎！)

網上找勾公仔圖樣經歷

我實在太相信互聯網，也太相信search engine，我總是覺得甚麼也是可以search得到的。
其實我三年前也試過search到麵包超人、姆名等等的勾公仔圖樣，但今次再search唔知點解總是找不到。最後我得到以下經驗：

在香港，要用"勾公仔" 作search keywords；
在台灣，要用"鉤針娃娃" 或 "勾針娃娃" ；
在大陸，要用"钩针玩偶"

而search engine也當然要有所不同，香港和台灣的，我都用google，分別只是Google.com.hk，和google.com.tw。不過在中國大陸的話，當然要用土產的，我用Baidu.com，只要key words打正確了，search engine用對了，就可以找到不少圖樣，當然，圖樣方面一定是中實大陸比較優勝......嘻嘻！

但無論看過多少作品也好，日本的作品總是最美，質素最好，而又最令人有意慾去試勾的。於是，我開始search 日本勾公仔的書。當然，我找不到，於是我去了Apita買了一《あみぐるみ collection vol.7》。

1200日元，我用iphone的Units (Currency)計過其實只是HKD105左右，但係竟然要賣 HKD150！
真金白銀的用了舊半水，回來後不服氣(但當時又忍不住手要買)，又狂search網上書店。最後發現，在香港買的話，無論是網上訂購或上樓小舖，其實也差不遠，價錢最多是平十多元。

無理由的！無理由的！！！這個玩意也興了超過五年，這五年時間裏，互聯網上應該總是可以找到些甚麼門路吧！最後我連人家在forum中的留言也差不多搜掠過了，但都沒有大發現，偶然只見一、兩個公仔的圖樣在forum上有大量人流不停留下email address希望樓主可以大發慈悲寄她一個附本......

我不相信萬能的淘寶網會找不到，於是再search，終於給我找到了！！！！！
其中詳細內容不便詳述，但如妳也有興趣的話，只要在淘寶網serach "日本钩针玩偶"就會知道的了！
當然，要能在淘寶網付到款，又是另一個學問，這方面我只是托朋友幫忙幫忙，還未有能力可以在此分享。

我一口氣買下八本：




真的好開心啊~
這才真的叫用活用資訊科技於生活！我愛互聯網！ <3

再次戀上勾公仔

上次去深圳購書中心時發現了這本『钩针的基础——凯蒂和三丽鸥明星们的超人气形象！』，我對勾公仔的熱情又再泛起了。因為，它是Sanrio原裝的內地簡體中文版，絕對不是那種是是但但的內容，有全彩的內頁，除了一些杯墊、手袋等等外，還有六個勾公仔圖則，包括：Hello Kitty, My Melody, Cinnamoroll, U*Sa*Ha*Na, Charmmy Kitty & Sugarbunnies。

而最重要的是，這本Sanrio原裝書，只售$25(人民幣)！絕對是超值！！！因為這書和原來的日文版，真的是一模一樣，更好的是翻譯為簡體中文後，不用再估估下了！
書中的內頁可看這裏

我當然不止買了一本，另一本我在深圳購書中心買的，就是這本《Lacework Petit Motif 钩出超可爱立体小物件100款》

也是一模一樣的內容分別只是轉了簡體字和價錢等於約1/8，認真誇張！

其實LACE WORK是一套好幾本的勾針書的，不過暫時只是翻譯了這本，希望遲些會有更多的簡體翻譯勾針書吧！

最後想提一提，有一本是我看到但沒有買的，就是這本《钩针狗狗的每一天》

因為我對狗沒有甚麼興趣，有興趣的朋友可以找找看，想要去深圳購書中心的話，可以參考我另一篇文章：Boxing Day深圳購書中心收獲 (內有到深圳購書中心的交通指南)

Drinkazine 烹任班

多謝Cathy的邀請，今日去上了一個很特別的烹任班。
這個烹任班最特別的地方是，所有的dishes都是用Drinkazine的碧螺春做材料的。

先來一個碧螺春奶凍

這個是茶香飄飄 (是個類似大菜糕，並加了桂花的甜品)

以上這些都是給我們試食的，同場，大家還可以試碧螺春做的特飲、雞翼及飯團，可謂非常豐富。

好了，到了實習時間，每人都可以有機會試做雞翼及湯圓，當然，材料都已經準備好，我們只是做最後煮的步驟，就可以OK了。

你看！這是我做的雞翼，幾靚！

其實用碧螺春來做餸是不錯的，不過似乎適合大人多些，有小朋友的家庭多數會用的還是蜜糖。

低處未算低(iPhone套DIY)

上次去旺角買料DIY整iPhone套, 已經覺得好抵玩好平，點知低處未算低，今日去深水埗，見到這間「美美電訊」的價錢，真係嚇了一跳！








所有透明膠殼(iPhone or iTouch)一律$15。



痴邉假石：$10（粉紅）， $15（幻彩）；機身貼：$18（所有款均一價）。
地址：
福華街近3電訊檔仔，一出D1出口轉右行半個街口。



個度整好的3G iPhone套都係賣$58(講價後$50），不過ipod touch係無痴石的套賣，所以我一定會自整比兩個寶貝＜3

~ from鍾C9流動訊息 <3