鍾C9好o野: 2016

韓式唧花(或「韓式裱花」)使用的韓式白豆蓉(或「白豆沙」)，我在上一篇blog post中也曾經講過，在香港十分難找，有的在淘寶找到的，都是大陸製的，知道香港很多人都對大陸生產的食品有所保留，所以我之前就分享了自製白豆蓉的方法。
但始終十分好奇韓國的現成白豆蓉是怎樣的，黏度和幼滑度是否有很大分別？為甚麼看到韓國人唧的花，邊都可以唧得那麼平滑，自己的就往往出"狗牙"邊呢？

今次我好開心要同全香港的人分享，我終於找到方法買韓國製的現成唧花白豆蓉了！

這個牌子，是我去找老師上堂時，老師有給我們介紹過，也給我們拍了一張照，不過由於可能很難可以買到，所以老師也說只能看，不能買。不過這樣也讓我肯定了，韓國教的唧花班都是用這種白豆蓉的。

購買的地方，依然是淘寶，店餔是：HI淘小韩 1004的秘密。不過，淘寶店只是代購的收費地點，貨品實際是韓國直送，淘寶的賣家只是負責代購服務。
我7月21日晚上付款，7月26日韓國EMS發貨，三日後7月29日直送到家，整個過程只是約一星期。

大豆食品這個白豆蓉分S55M和S35M兩種， 35M是減甜的配方，唧花老師也是介紹我們能買的話，要買35M，因為55M會真的很甜。

到了說價錢的時候，價錢真的沒有想像中貴，由於是韓國EMS直送，運費是一定貴的，我買了兩包5kg裝，EMS寫的重量連盒是10660g，運費是57,700₩，等於港幣約400元。我問過賣家，一次過買四包各5kg的是最低的，價錢如下。

1包5kg - RMB¥480

2包5kg - RMB¥740

4包5kg - RMB¥1,300

(以上價錢已包ems運費到港)

所以就是買四包就是最抵了，如果以匯率1:1.2計算(保守估計)，每kg只是HKD$78，真係好抵！還有同店還可以買到韓國製的米粉，來做真真正正的韓國米蛋糕，不過由於我沒有想要買，所以也沒有問賣家價錢，有興趣的話可以去HI淘小韩 1004的秘密逛逛，問一下價錢。

本人在此聲名，以上所有全屬個人經驗分享，沒有一分受利得益，只希望想學韓式豆蓉唧花的人，多點選擇，多點資訊。我不要一個封閉的世界，所以我要先把自己知道的都分享出來。

牛油忌廉唧花係好吸引，不過我真係唔鍾意食，好似一啖一啖牛油食落口，我接受唔到。

所以近來我見到韓國新出的豆蓉唧花，改咗用白豆蓉為主要食材，而且有幾甜重可以自己控制，我就好想學了。

不過網上好難找到有關的教學，有的話，都是去上課的資料，我問過好幾間香港教豆蓉唧花的店，學費都是貴得難以致信，由幾千到過萬都有，一般人實在很難付擔。其實都係一門興趣啫，點解要收到咁天價呢？呢點我真係好唔明。

以下是我本人亂衝亂撞後的心得分享，在毫無名師教學下試驗了好幾次，希望為網上帶來多一點點有關這方面的資訊，令不能夠付高昂學費的香港人都可以有多啲其他人的經驗參考。

材料：

白豆：麗江出口特大白雲豆 500g

選自淘寶一家賣原食材的店：

其實我都唔想系大陸買食材，但問過所有香港的烘焙店，都說白豆蓉只是中秋節前後才有供應，其他時間想訂都無得訂。一般雜貨舖，連白豆是甚麼都不認試，通常都係比眉豆你，再講是「白鳳豆」、「白雲豆」，就會話無得賣。網上再找台灣或日本的白豆蓉，有一些原來原料也是來自於中國，所以最後放棄了，橫掂香港買的紅豆、黃豆都是來自於大陸，我咁諗。